農(nóng)業(yè)部辦公廳

農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》的通知

農(nóng)辦牧[2011]13號(hào)


各省、自治區(qū)、直轄市畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：

按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國(guó)辦發(fā)[2010]42號(hào)），我部組織制定了《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。





附件：《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二〇一一年四月十一日


附件：

生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度

第一條 為加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，增強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全的可追溯性，提高奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者等第一責(zé)任者意識(shí)，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國(guó)辦發(fā)[2010]42號(hào)）等規(guī)定，制定本制度。
第二條 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購(gòu)獸藥、飼料和飼料添加劑等投入品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)投入品），以及生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)、運(yùn)輸生鮮乳應(yīng)當(dāng)遵守本制度。
第三條 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購(gòu)?fù)度肫窌r(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨商的生產(chǎn)（或經(jīng)營(yíng)）許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品批準(zhǔn)證明文件、檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)材料，采購(gòu)進(jìn)口投入品還需查驗(yàn)進(jìn)口獸藥登記許可證或飼料和飼料添加劑產(chǎn)品進(jìn)口登記證，并建立投入品供貨商信息檔案或記錄。
第四條 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購(gòu)獸藥，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)并確認(rèn)符合下列要求：
（一）包裝完整，并按照規(guī)定印有或者貼有標(biāo)簽，附有說(shuō)明書(shū)，字樣清晰；
（二）標(biāo)簽或者說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容與獸藥行政管理部門(mén)核準(zhǔn)的內(nèi)容相符；
（三）附具產(chǎn)品質(zhì)量合格證；
（四）在保質(zhì)期內(nèi)。
第五條 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購(gòu)飼料和飼料添加劑，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)并確認(rèn)符合下列要求：
（一）包裝完整無(wú)破損；
（二）附具產(chǎn)品質(zhì)量合格證；
（三）附具符合國(guó)家規(guī)定的飼料標(biāo)簽，進(jìn)口飼料和飼料添加劑附具中文標(biāo)簽；
（四）在保質(zhì)期內(nèi)，且無(wú)霉變、結(jié)塊。
第六條 現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)合格后，奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《獸藥、飼料和飼料添加劑進(jìn)貨記錄》。
第七條 投入品供貨商未提供第三條規(guī)定的資質(zhì)材料的，或現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)確認(rèn)投入品不符合第四條和第五條規(guī)定的，奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）不得采購(gòu)。
第八條 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）不得采購(gòu)違禁添加物或禁用的獸藥、飼料和飼料添加劑以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。
第九條 生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?zāi)绦髲?qiáng)制免疫情況。奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)提供具備符合國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物防疫條件合格證，生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)留存復(fù)印件。
第十條 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。
第十一條 生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和留樣，并按照《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測(cè)，并填寫(xiě)《生鮮乳收購(gòu)記錄》、《生鮮乳檢測(cè)記錄》和《生鮮乳留樣記錄》。
第十二條 生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)的生鮮乳應(yīng)當(dāng)符合《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不符合《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，經(jīng)有資質(zhì)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)無(wú)誤后，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門(mén)的監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理，并填寫(xiě)《不合格生鮮乳處理記錄》。
第十三條 生鮮乳收購(gòu)站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《生鮮乳銷(xiāo)售記錄》。生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)雙方應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)部、國(guó)家工商總局聯(lián)合制定的《生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同》示范文本簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同。
第十四條 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運(yùn)輸設(shè)施、擠奶廳和周邊環(huán)境等進(jìn)行定期清洗消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染，并填寫(xiě)《設(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄》。
第十五條 生鮮乳運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)當(dāng)攜帶生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并與運(yùn)輸車(chē)輛牌照一致；
（二）運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)當(dāng)攜帶交接單，內(nèi)容真實(shí)；
（三）生鮮乳貯存罐應(yīng)當(dāng)密封完好，保持低溫；
（四）運(yùn)輸車(chē)輛的駕駛員、押運(yùn)員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明，并具有保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識(shí)。
第十六條 縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。
第十七條 縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門(mén)在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，行使下列職權(quán)：
（一）對(duì)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)所、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車(chē)輛實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；
（二）向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況；
（三）查閱、復(fù)印養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購(gòu)記錄、留樣記錄、檢測(cè)記錄、購(gòu)銷(xiāo)合同、生鮮乳交接單等資料；
（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳；
（五）查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押違法生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸生鮮乳的車(chē)輛、工具、設(shè)備；
（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。
第十八條 違反本制度規(guī)定的行為，依照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》等規(guī)定進(jìn)行處罰。
第十九條 本制度自發(fā)布之日起施行。