國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見
國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見
國務(wù)院辦公廳
國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見
國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見
國辦發(fā)〔2018〕43號
各省、自治區(qū)、直轄市人民政府,國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu):
奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè),是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè),是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來,我國奶業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升,龍頭企業(yè)發(fā)展壯大,品牌建設(shè)持續(xù)推進(jìn),質(zhì)量監(jiān)管不斷加強(qiáng),產(chǎn)業(yè)素質(zhì)日益提高,為保障乳品供給、促進(jìn)奶農(nóng)增收作出了積極貢獻(xiàn),但也存在產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等突出問題。為推進(jìn)奶業(yè)振興,保障乳品質(zhì)量安全,提振廣大群眾對國產(chǎn)乳制品信心,進(jìn)一步提升奶業(yè)競爭力,經(jīng)國務(wù)院同意,現(xiàn)提出以下意見。
一、總體要求
(一)指導(dǎo)思想。全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中全會(huì)精神,以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),認(rèn)真落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署,統(tǒng)籌推進(jìn)“五位一體”總體布局和協(xié)調(diào)推進(jìn)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局,堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念,按照高質(zhì)量發(fā)展的要求,以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領(lǐng),以優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展為目標(biāo),以推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,以降成本、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、增活力為著力點(diǎn),強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科技創(chuàng)新、政策扶持、執(zhí)法監(jiān)督和消費(fèi)培育,加快構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系和質(zhì)量安全體系,不斷提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競爭力,大力推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化,做大做強(qiáng)民族奶業(yè),為決勝全面建成小康社會(huì)提供有力支撐。
(二)基本原則。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),綠色發(fā)展。強(qiáng)化科技創(chuàng)新,推動(dòng)管理制度改革,推進(jìn)節(jié)本增效,提高奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力。因地制宜,合理布局,種養(yǎng)結(jié)合,草畜配套,促進(jìn)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用,推動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)同發(fā)展。
利益聯(lián)結(jié),共享共贏。堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展方向,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,建立奶農(nóng)和乳品企業(yè)之間穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,推進(jìn)形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的產(chǎn)業(yè)格局,增強(qiáng)奶農(nóng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力,實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
問題導(dǎo)向,重點(diǎn)攻關(guān)。針對當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展不平衡不充分的問題,以關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)難點(diǎn)為突破口,著力提高奶業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率,提升乳品質(zhì)量安全水平,更好適應(yīng)消費(fèi)需求總量和結(jié)構(gòu)變化。
市場主導(dǎo),政府支持。處理好政府與市場的關(guān)系,充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用,強(qiáng)化乳品企業(yè)市場主體作用,優(yōu)化資源配置,增強(qiáng)發(fā)展活力。更好發(fā)揮政府在宏觀調(diào)控、政策引導(dǎo)、支持保護(hù)、監(jiān)督管理等方面的作用,維護(hù)公平有序的市場環(huán)境。
(三)主要目標(biāo)。到2020年,奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效,奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展。奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力大幅提升,100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%,奶源自給率保持在70%以上。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽(yù)度顯著提升,乳制品供給和消費(fèi)需求更加契合。乳品質(zhì)量安全水平大幅提高,產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%以上,消費(fèi)信心顯著增強(qiáng)。奶業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)同發(fā)展,養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)到75%以上。到2025年,奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興,基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化,奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。
二、加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)
(四)優(yōu)化調(diào)整奶源布局。突出重點(diǎn),鞏固發(fā)展東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)、華北和中原產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū),打造我國黃金奶源帶。積極開辟南方產(chǎn)區(qū),穩(wěn)定大城市周邊產(chǎn)區(qū)。以荷斯坦牛等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)為主,積極發(fā)展乳肉兼用牛、奶水牛、奶山羊等其他奶畜生產(chǎn),進(jìn)一步豐富奶源結(jié)構(gòu)。
(五)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。開展奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建,支持奶牛養(yǎng)殖場改擴(kuò)建、小區(qū)牧場化轉(zhuǎn)型和家庭牧場發(fā)展,引導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)殖。支持奶牛養(yǎng)殖大縣整縣推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合,發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。推廣應(yīng)用奶牛場物聯(lián)網(wǎng)和智能化設(shè)施設(shè)備,提升奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化、信息化、智能化水平。加強(qiáng)奶牛口蹄疫防控和布病、結(jié)核病監(jiān)測凈化工作,做好奶牛常見病防治。
(六)加強(qiáng)良種繁育及推廣。建立全國奶牛育種大數(shù)據(jù)和遺傳評估平臺,完善種牛質(zhì)量評價(jià)制度,構(gòu)建現(xiàn)代奶牛遺傳改良技術(shù)體系和組織管理體系。擴(kuò)大奶牛生產(chǎn)性能測定范圍,加快應(yīng)用基因組選擇技術(shù)。支持奶牛育種聯(lián)盟發(fā)展,聯(lián)合開展青年公牛后裔測定。大力引進(jìn)和繁育良種奶牛,打造高產(chǎn)奶牛核心育種群,建設(shè)一批國家核心育種場。加大良種推廣力度,提升良種化水平,提高奶牛單產(chǎn)量。
(七)促進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。推進(jìn)飼草料種植和奶牛養(yǎng)殖配套銜接,就地就近保障飼草料供應(yīng),實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地,提升苜蓿草產(chǎn)品質(zhì)量,力爭到2020年優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率達(dá)到80%。推廣糧改飼,發(fā)展青貯玉米、燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草料產(chǎn)業(yè),推進(jìn)飼草料品種專業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)�;�、銷售市場化,全面提升種植收益、奶牛生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益。
三、完善乳制品加工和流通體系
(八)優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。統(tǒng)籌發(fā)展液態(tài)乳制品和干乳制品。因地制宜發(fā)展滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等液態(tài)乳制品,支持發(fā)展奶酪、乳清粉、黃油等干乳制品,增加功能型乳粉、風(fēng)味型乳粉生產(chǎn)。鼓勵(lì)使用生鮮乳生產(chǎn)滅菌乳、發(fā)酵乳和調(diào)制乳等乳制品。
(九)提高乳品企業(yè)競爭力。引導(dǎo)乳品企業(yè)與奶源基地布局匹配、生產(chǎn)協(xié)調(diào)。鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組,提高產(chǎn)業(yè)集中度,培育具有國際影響力和競爭力的乳品企業(yè)。依法淘汰技術(shù)、能耗、環(huán)保、質(zhì)量、安全等不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)能,做強(qiáng)做優(yōu)乳制品加工業(yè)。支持企業(yè)開展產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā),優(yōu)化加工工藝,完善質(zhì)量安全管理體系,增強(qiáng)運(yùn)營管理能力,降低生產(chǎn)成本,提升產(chǎn)品質(zhì)量和效益。支持奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)分工合作、有機(jī)銜接,有效控制風(fēng)險(xiǎn)。
(十)建立現(xiàn)代乳制品流通體系。發(fā)展智慧物流配送,鼓勵(lì)建設(shè)乳制品配送信息化平臺,支持整合末端配送網(wǎng)點(diǎn),降低配送成本。促進(jìn)乳品企業(yè)、流通企業(yè)和電商企業(yè)對接融合,推動(dòng)線上線下互動(dòng)發(fā)展,促進(jìn)乳制品流通便捷化。鼓勵(lì)開拓“互聯(lián)網(wǎng)+”、體驗(yàn)消費(fèi)等新型乳制品營銷模式,減少流通成本,提高企業(yè)效益。支持低溫乳制品冷鏈儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施建設(shè),制定和實(shí)施低溫乳制品儲(chǔ)運(yùn)規(guī)范,確保產(chǎn)品安全與品質(zhì)。
(十一)密切養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)。培育壯大奶農(nóng)專業(yè)合作組織,推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖存量整合,支持有條件的養(yǎng)殖場(戶)建設(shè)加工廠,提高抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力。支持乳品企業(yè)自建、收購養(yǎng)殖場,提高自有奶源比例,促進(jìn)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。建立由縣級及以上地方人民政府引導(dǎo),乳品企業(yè)、奶農(nóng)和行業(yè)協(xié)會(huì)參與的生鮮乳價(jià)格協(xié)商機(jī)制,乳品企業(yè)與奶農(nóng)雙方應(yīng)簽訂長期穩(wěn)定的購銷合同,形成穩(wěn)固的購銷關(guān)系。開展生鮮乳質(zhì)量第三方檢測試點(diǎn),建立公平合理的生鮮乳購銷秩序。規(guī)范生鮮乳購銷行為,依法查處和公布不履行生鮮乳購銷合同以及憑借購銷關(guān)系強(qiáng)推強(qiáng)賣獸藥、飼料和養(yǎng)殖設(shè)備等行為。
四、強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管
(十二)健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。研究完善乳品質(zhì)量安全法規(guī),健全生鮮乳生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸和乳制品加工、銷售等管理制度。修訂提高生鮮乳、滅菌乳、巴氏殺菌乳等乳品國家標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格安全衛(wèi)生要求,建立生鮮乳質(zhì)量分級體系,引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。制定液態(tài)乳加工工藝標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范加工行為。制定發(fā)布復(fù)原乳檢測方法等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督指導(dǎo)企業(yè)按標(biāo)依規(guī)生產(chǎn)。
(十三)加強(qiáng)乳品生產(chǎn)全程管控。落實(shí)乳品企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任,建立健全養(yǎng)殖、加工、流通等全過程乳品質(zhì)量安全追溯體系。加強(qiáng)源頭管理,嚴(yán)格奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料、獸藥等投入品使用和監(jiān)管。引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖散戶將生鮮乳交售到合法的生鮮乳收購站。任何單位和個(gè)人不得擅自加工生鮮乳對外銷售。實(shí)施乳品質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃,嚴(yán)厲打擊非法收購生鮮乳行為以及各類違法添加行為。對生鮮乳收購站、運(yùn)輸車、乳品企業(yè)實(shí)行精準(zhǔn)化、全時(shí)段管理,依法取締不合格生產(chǎn)經(jīng)營主體。健全乳品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
(十四)加大嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管力度。嚴(yán)格執(zhí)行嬰幼兒配方乳粉相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理。嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系等食品安全質(zhì)量管理制度,建立食品安全自查制度和問題報(bào)告制度。按照“雙隨機(jī)、一公開”要求,持續(xù)開展食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查,對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要從嚴(yán)處理。嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑、涂改標(biāo)簽標(biāo)識以及在標(biāo)簽中標(biāo)注虛假、夸大的內(nèi)容等違法行為。嚴(yán)禁進(jìn)口大包裝嬰幼兒配方乳粉到境內(nèi)分裝。大力提倡和鼓勵(lì)使用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉,支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的嬰幼兒配方乳粉奶源基地,進(jìn)一步提高嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)。
(十五)推進(jìn)行業(yè)誠信體系建設(shè)。構(gòu)建奶業(yè)誠信平臺,支持乳品企業(yè)開展質(zhì)量安全承諾活動(dòng)和誠信文化建設(shè),建立企業(yè)誠信檔案。充分運(yùn)用全國信用信息共享平臺和國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng),推動(dòng)稅務(wù)、工信和市場監(jiān)管等部門實(shí)現(xiàn)乳品企業(yè)信用信息共享。建立乳品企業(yè)“黑名單”制度和市場退出機(jī)制,加強(qiáng)社會(huì)輿論監(jiān)督,形成市場性、行業(yè)性、社會(huì)性約束和懲戒。
五、加大乳制品消費(fèi)引導(dǎo)
(十六)樹立奶業(yè)良好形象。積極宣傳奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工和質(zhì)量安全監(jiān)管等方面的成效,定期發(fā)布乳品質(zhì)量安全抽檢監(jiān)測信息,展示國產(chǎn)乳制品良好品質(zhì),提升廣大群眾對我國奶業(yè)的認(rèn)可度。推介休閑觀光牧場,組織開展乳品企業(yè)公眾開放日活動(dòng),讓消費(fèi)者切身感受牛奶安全生產(chǎn)的全過程,激發(fā)消費(fèi)活力。
(十七)著力加強(qiáng)品牌建設(shè)。實(shí)施奶業(yè)品牌戰(zhàn)略,激發(fā)企業(yè)積極性和創(chuàng)造性,培育優(yōu)質(zhì)品牌,引領(lǐng)奶業(yè)發(fā)展。通過行業(yè)協(xié)會(huì)等第三方組織,推介產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、美譽(yù)度高的品牌,擴(kuò)大消費(fèi)市場。發(fā)揮骨干乳品企業(yè)引領(lǐng)作用,促進(jìn)企業(yè)大聯(lián)合、大協(xié)作,提升中國奶業(yè)品牌影響力。
(十八)積極引導(dǎo)乳制品消費(fèi)。大力推廣國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃,增加產(chǎn)品種類,保障質(zhì)量安全,擴(kuò)大覆蓋范圍。開展公益宣傳,加大公益廣告投放力度,強(qiáng)化乳制品消費(fèi)正面引導(dǎo)。普及滅菌乳、巴氏殺菌乳、奶酪等乳制品營養(yǎng)知識,倡導(dǎo)科學(xué)飲奶,培育國民食用乳制品的習(xí)慣。加強(qiáng)輿情監(jiān)測,及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切,營造良好輿論氛圍。
六、完善保障措施
(十九)加大政策扶持力度。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),重點(diǎn)支持良種繁育體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)、種養(yǎng)結(jié)合、奶牛場疫病凈化、養(yǎng)殖廢棄物資源化利用和生鮮乳收購運(yùn)輸監(jiān)管體系建設(shè);在加工環(huán)節(jié),重點(diǎn)支持嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組、乳品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。地方人民政府要統(tǒng)籌規(guī)劃,合理安排奶畜養(yǎng)殖用地。鼓勵(lì)社會(huì)資本按照市場化原則設(shè)立奶業(yè)產(chǎn)業(yè)基金,放大資金支持效應(yīng)。強(qiáng)化金融保險(xiǎn)支持,鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)開展奶畜活體抵押貸款和養(yǎng)殖場抵押貸款等信貸產(chǎn)品創(chuàng)新,推進(jìn)奶業(yè)保險(xiǎn)擴(kuò)面、提標(biāo),合理厘定保險(xiǎn)費(fèi)率,探索開展生鮮乳目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)。
(二十)加強(qiáng)奶業(yè)市場調(diào)控。完善奶業(yè)生產(chǎn)市場信息體系,開展產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)監(jiān)測,及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息,引導(dǎo)生產(chǎn)和消費(fèi)。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,引導(dǎo)各類經(jīng)營主體自覺維護(hù)和規(guī)范市場競爭秩序。順應(yīng)奶業(yè)國際化趨勢,實(shí)行“引進(jìn)來”和“走出去”相結(jié)合,促進(jìn)資本、資源和技術(shù)等優(yōu)勢互補(bǔ),增強(qiáng)自我發(fā)展能力。
(二十一)強(qiáng)化科技支撐和服務(wù)。開展奶業(yè)競爭力提升科技行動(dòng),推動(dòng)奶業(yè)科技創(chuàng)新,在奶畜養(yǎng)殖、乳制品加工和質(zhì)量檢測等方面,提高先進(jìn)工藝、先進(jìn)技術(shù)和智能裝備應(yīng)用水平。加強(qiáng)乳制品新產(chǎn)品研發(fā),滿足消費(fèi)多元化需求。完善奶業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系,加大技術(shù)推廣和人才培訓(xùn)力度,提升從業(yè)者素質(zhì),提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。
(二十二)切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地區(qū)、各有關(guān)部門要根據(jù)本意見精神,按照職責(zé)分工,加大工作力度,強(qiáng)化協(xié)同配合,制定和完善具體政策措施,抓好貫徹落實(shí)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要會(huì)同有關(guān)部門對本意見落實(shí)情況進(jìn)行督查,并向國務(wù)院報(bào)告。
國務(wù)院辦公廳
2018年6月3日
(本文有刪減)