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圖書內(nèi)容簡介

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圖書目錄

前 言 ………………………………………………………(1)
第一部分 食品安全監(jiān)管執(zhí)法知識
1．我國食品安全工作指導(dǎo)思想、原則和目標(biāo)………………(1)
2．我國食品安全工作重點…………………………………(2)
3．國務(wù)院確定的有關(guān)食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)…………(2)
4．工商行政管理機關(guān)食品安全監(jiān)管的主要職責(zé)…………(3)
5．流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的主要任務(wù)……………………(5)
6．流通環(huán)節(jié)食品安全專項執(zhí)法檢查的要點………………(6)
7．查處食品違法案件的要求………………………………(6)
8．嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)人關(guān)的要求………………………(7)
9．食品經(jīng)營主體經(jīng)濟戶口及信用監(jiān)管的要求……………(8)
10．企業(yè)信用監(jiān)管指標(biāo)體系的構(gòu)成…………………………(9)
11．企業(yè)信用分類標(biāo)準(zhǔn)的組成………………………………(10)
12．企業(yè)信用分類管理的主要措施…………………………(11)
13．企業(yè)信用信息記錄制度…………………………………(13)
14．企業(yè)信用信息披露制度…………………………………(13)
15．基層工商所加強食品安全日常監(jiān)管的主要措施………(14)
16．農(nóng)村食品市場監(jiān)管的要點………………………………(15)
17．嚴(yán)把食品人市質(zhì)量關(guān)的主要措施………………………(16)
18．建立和完善食品質(zhì)量監(jiān)測體系的主要措施……………(17)
19．構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系的主要內(nèi)容 ……………(19)
20．工商所食品安全監(jiān)管主要職責(zé)…………………………(20)
21．工商所禁止人市的食品…………………………………(21)
22．工商所引導(dǎo)食品經(jīng)營者建立健全的自律制度…………(22)
23．省、市、縣工商行政管理局食品安全監(jiān)管的主要責(zé)
任…………………………………………………………(23)
24．工商行政管理機關(guān)相關(guān)內(nèi)設(shè)機構(gòu)食品安全監(jiān)管的
主要責(zé)任…………………………………………………(25)
25．追究食品安全監(jiān)管責(zé)任的主要情形……………………(27)
26．流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急原則…………………(28)
27．流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故分級標(biāo)準(zhǔn)…………………(29)
28．國家工商行政管理總局應(yīng)急處理指揮機構(gòu)及其職
責(zé)…………………………………………………………(30)
29．地方工商行政管理機關(guān)應(yīng)急處理指揮機構(gòu)及其職
責(zé)…………………………………………………………(33)
30．Ⅰ級食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)……………………………(33)
31．Ⅱ級食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)……………………………(34)
32．Ⅲ級食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)……………………………(35)
33．Ⅳ級食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)……………………………(36)
34．重大食品安全事故信息報告……………………………(36)
35．重大食品安全事故責(zé)任追究……………………………(38)
36．重大食品安全事故應(yīng)急保障……………………………(38)
37．食品生產(chǎn)經(jīng)營主體………………………………………(40)
38．食鹽生產(chǎn)經(jīng)營主體………………………………………(42)
39．糧食經(jīng)營主體……………………………………………(43)
40．生豬屠宰主體……………………………………………(44)
41．企業(yè)年檢的范圍、時間和負(fù)責(zé)機關(guān)……………………(45)
42．企業(yè)年檢審查的主要內(nèi)容………………………………(46)
43．個體工商戶驗照…………………………………………(48)
44．工商行政管理機關(guān)查處食品經(jīng)營違法行為的管轄
權(quán)…………………………………………………………(49)
45．對企業(yè)年檢有關(guān)違法行為的處罰………………………(51)
46．工商行政管理機關(guān)查處取締無照經(jīng)營范圍……………(51)
47．工商行政管理機關(guān)查處取締無照經(jīng)營行為的職權(quán)……(53)
48．工商行政管理機關(guān)對無照經(jīng)營行為的處罰 …………(54)
49．對生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安
全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品行為的處罰…………(55)
50．對在產(chǎn)品中摻雜摻假，以假充真，以次充好，或者
以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品行為的處罰………………(55)
51．生產(chǎn)國家明令淘汰的產(chǎn)品或者銷售國家明令淘汰
并停止銷售的產(chǎn)品行為的處罰…………………………(55)
52．銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品行為的處罰……………………(56)
53．偽造產(chǎn)品產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址
的，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)示行為的處
罰…………………………………………………………(56)
54．對服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者將禁止銷售的產(chǎn)品用于經(jīng)營性
服務(wù)的處罰………………………………………………(56)
55．對隱匿、轉(zhuǎn)移、變賣、損毀被執(zhí)法部門查封、扣押物
品的處罰…………………………………………………(57)
56．產(chǎn)品標(biāo)識規(guī)范要求及違反其行為的處罰………………(57)
57．為產(chǎn)品違法行為提供便利或技術(shù)等行為的處罰 ……(58)
58．工商行政管理機關(guān)對違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》行為的處
罰根據(jù)……………………………………………………(58)
59．工商行政管理機關(guān)對涉嫌違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定
的行為進行查處時可以行使的職權(quán)……………………(59)
60．經(jīng)營者采用不正當(dāng)手段從事市場交易，損害競爭
對手的行為及處罰………………………………………(59)
61．經(jīng)營者利用廣告或者其他方法對商品作引人誤解
虛假宣傳的行為及處罰…………………………………(61)
62．使用商標(biāo)欺騙消費者的行為及處罰……………………(61)
63．侵犯注冊商標(biāo)專用權(quán)的行為及處罰……………………(62)
64．虛假廣告的行為及處罰…………………………………(63)
65．違反鹽業(yè)管理規(guī)定的行為及處罰………………………(63)
66．對糧食違法行為的處罰…………………………………(64)
67．市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉
品品質(zhì)檢驗不合格的行為的處罰………………………(65)
68．對生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的行為及處罰……(65)
69．個體飲食業(yè)戶違反規(guī)定的行為及處罰…………………(66)
70．侵犯消費者權(quán)益行為及處罰……………………………(67)
71．欺詐消費者行為的處罰…………………………………(68)
72．食品廣告及其違法行為…………………………………(69)
73．酒類廣告及其違法行為…………………………………(71)
74．《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》賦予工商行政管理機關(guān)的職
責(zé)…………………………………………………………(73)
75．《食品衛(wèi)生法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求…………………(73)
76．食品質(zhì)量監(jiān)測……………………………………………(75)
77．監(jiān)測的組織………………………………………………(75)
78．監(jiān)測的范圍………………………………………………(75)
79．監(jiān)測中食品質(zhì)量的判定…………………………………(76)
80．監(jiān)測程序…………………………………………………(77)
81．食品快速檢測……………………………………………(80)
82．行政許可…………………………………………………(80)
83．行政許可申請的受理……………………………………(80)
84．行政許可申請的審查……………………………………(81)
85．行政許可決定的作出……………………………………(82)
86．抽樣檢查與定期檢驗……………………………………(82)
87．依法給予被許可人行政處罰的情形……………………(82)
88．行政處罰…………………………………………………(83)
89．應(yīng)當(dāng)從輕或者減輕行政處罰的情形……………………(83)
90．行政處罰的追究期限……………………………………(84)
91．行政處罰的簡易程序……………………………………(84)
92．行政處罰的一般程序……………………………………(84)
93．收集證據(jù)的方式…………………………………………(85)
94．證據(jù)的種類………………………………………………(85)
95．案件核審…………………………………………………(86)
96．行政處罰聽證程序………………………………………(86)
97．行政處罰決定書…………………………………………(87)
98．行政處罰中涉案財物的處理……………………………(87)
99．行政復(fù)議…………………………………………………(88)
100．行政復(fù)議決定的種類…………………………………(88)
101．行政訴訟………………………………………………(89)
102．行政訴訟的原告和被告………………………………(89)
103．訴訟期間停止具體行政行為執(zhí)行的情形……………(90)
104．行政賠償………………………………………………(90)
105．侵犯公民、法人和其他組織的財產(chǎn)權(quán)的賠償…………(90)
106．國家不承擔(dān)賠償責(zé)任的情形…………………………(91)
107．行政賠償義務(wù)機關(guān)……………………………………(91)
108．賠償責(zé)任的確定………………………………………(92)
第二部分 食品消費安全常用知識
109．食品……………………………………………………(93)
110．食品的分類……………………………………………(93)
111．食品質(zhì)量……………………………………………(94)
112．食品質(zhì)量安全…………………………………………(94)
113．對食品質(zhì)量安全特別關(guān)注的內(nèi)容……………………(95)
114．食品標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………(95)
115．有機食品………………………………………………(96)
116．綠色食品………………………………………………(96)
117．無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)…………………………………(97)
118．新資源食品……………………………………………(97)
119．轉(zhuǎn)基因食品……………………………………………(98)
120．輻照食品………………………………………………(98)
121．QS標(biāo)志…………………………………………………(99)
122．預(yù)包裝食品標(biāo)簽………………………………………(99)
123．預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的基本原則……………………(100)
124．預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的基本要求……………………(100)
125．預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的主要內(nèi)容……………………(101)
126．特殊膳食用食品………………………………………(102)
127．特殊膳食用食品標(biāo)簽標(biāo)注的基本要求………………(102)
128．特殊膳食用食品標(biāo)簽標(biāo)注的主要內(nèi)容………………(102)
129．食品添加劑……………………………………………(103)
130．食品添加劑的主要類別………………………………(103)
131．微生物超標(biāo)對人體的危害……………………………(104)
132．重金屬超標(biāo)對人體的危害…………………………(104)
133．添加劑超標(biāo)對人體的危害……………………………(105)
134．腐爛食品對人體的危害………………………………(106)
135．農(nóng)藥殘留對人體的危害………………………………(106)
136．污染后的水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品對人體的危害……………(107)
137．食品選購?fù)庥^查驗……………………………………(108)
138．糧食……………………………………………………(108)
139．大米……………………………………………………(108)
140．大豆……………………………………………………(110)
141．玉米……………………………………………………(111)
142．小麥……………………………………………………(112)
143．小麥粉…………………………………………………(114)
144．食用植物油……………………………………………(114)
145．花生油…………………………………………………(115)
146．大豆油…………………………………………………(116)
147．棉籽油…………………………………………………(117)
148．菜籽油…………………………………………………(118)
149．葵花籽油………………………………………………(118)
150．油茶籽油………………………………………………(119)
151．玉米油…………………………………………………(120)
152．米糠油…………………………………………………(121)
153．芝麻油…………………………………………………(122)
154．食用動物油脂…………………………………………(123)
155．食用氫化油質(zhì)量基本知識……………………………(123)
156．速凍預(yù)包裝面米食品…………………………………(124)
157．方便面…………………………………………………(125)
158．味精……………………………………………………(126)
159．食用鹽…………………………………………………(126)
160．食醋……………………………………………………(126)
161．醬腌菜…………………………………………………(127)
162．淀粉制品………………………………………………(128)
163．醬………………………………………………………(128)
164．醬油……………………………………………………(128)
165．淀粉糖…………………………………………………(129)
166．發(fā)酵性豆制品…………………………………………(130)
167．非發(fā)酵性豆制品及面筋……………………………(130)
168．無公害蔬菜……………………………………………(130)
169．無公害水果……………………………………………(131)
170．輻照新鮮水果蔬菜……………………………………(131)
171．干果……………………………………………………(132)
172．堅果……………………………………………………(132)
173．輻照干果果脯…………………………………………(133)
174．鮮(凍)畜肉……………………………………………(133)
175．鮮、凍片豬肉……………………………………………(133)
176．分割鮮、凍豬瘦肉………………………………………(135)
177．鮮、凍胴體羊肉…………………………………………(136)
178．鮮、凍禽產(chǎn)品……………………………………………(137)
179．無公害畜禽肉…………………………………………(138)
180．輻照熟畜禽肉…………………………………………(139)
181．輻照冷凍包裝畜禽肉…………………………………(139)
182．熟肉制品………………………………………………(140)
183．火腿腸(高溫蒸煮腸)…………………………………(140)
184．腌臘肉制品……………………………………………(141)
185．宣威火腿………………………………………………(141)
186．金華火腿………………………………………………(145)
187．鮮蛋……………………………………………………(147)
188．蛋制品…………………………………………………(147)
189．高郵咸鴨蛋……………………………………………(149)
190．鮮、凍動物性水產(chǎn)品……………………………………(150)
191．動物性水產(chǎn)干制品……………………………………(151)
192．腌制生食動物性水產(chǎn)品………………………………(151)
193．鹽漬魚…………………………………………………(152)
194．水產(chǎn)調(diào)味品……………………………………………(152)
195．藻類制品………………………………………………(152)
196．無公害水發(fā)水產(chǎn)品……………………………………(153)
197．乳制品…………………………………………………(154)
198．酸牛乳…………………………………………………(155)
199．巴氏殺菌乳……………………………………………(155)
200．滅菌乳…………………………………………………(156)
201．鮮乳……………………………………………………(157)
202．酸乳……………………………………………………(157)
203．奶油……………………………………………………(158)
204．全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉……(159)
205．全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳………………………(160)
206．調(diào)味奶…………………………………………………(161)
207．AD鈣奶 ………………………………………………(162)
208．干酪……………………………………………………(163)
209．含乳飲料………………………………………………(164)
210．乳酸菌飲料……………………………………………(164)
211．嬰幼兒配方乳粉………………………………………(165)
212．嬰幼兒斷奶期輔助食品………………………………(167)
213．嬰幼兒斷奶期補充食品………………………………(168)
214．嬰幼兒輔助食品蘋果泥………………………………(169)
215．嬰幼兒輔助食品胡蘿卜泥……………………………(170)
216．嬰幼兒輔助食品肉泥…………………………………(171)
217．嬰幼兒輔助食品骨泥…………………………………(172)
218．嬰幼兒輔助食品雞肉菜糊……………………………(173)
219．嬰幼兒輔助食品番茄汁………………………………(174)
220．罐頭食品包裝、標(biāo)識、運輸和貯存知識………………(175)
221．食用菌罐頭……………………………………………(177)
222．果、蔬罐頭………………………………………………(177)
223．番茄醬罐頭……………………………………………(178)
224．肉類罐頭………………………………………………(178)
225．魚罐頭…………………………………………………(178)
226．午餐肉…………………………………………………(180)
227．飲料酒…………………………………………………(181)
228．蒸餾酒及配制酒………………………………………(]83)
229．發(fā)酵酒…………………………………………………(183)
230．汽酒……………………………………………………(184)
231．白蘭地…………………………………………………(184)
232．葡萄酒…………………………………………………(185)
233．紹興酒(紹興黃酒)……………………………………(186)
234．冷凍飲品………………………………………………(189)
235．碳酸飲料………………………………………………(189)
236．固體飲料………………………………………………(190)
237．運動飲料………………………………………………(191)
238．植物蛋白飲料…………………………………………(191)
239．茶葉……………………………………………………(192)
240．茶飲料…………………………………………………(192)
241．瓶(桶)裝飲用純凈水…………………………………(193)
242．瓶(桶)裝飲用水………………………………………(193)
243．飲用天然礦泉水………………………………………(194)
244．果、蔬汁飲料……………………………………………(195)
245．白砂糖…………………………………………………(195)
246．綿白糖…………………………………………………(196)
247．赤砂糖…………………………………………………(197)
248．糖果……………………………………………………(197)
249．膠基糖果………………………………………………(198)
250．巧克力…………………………………………………(198)
251．食用菌…………………………………………………(199)
252．銀耳……………………………………………………(199)
253．糕點、面包………………………………………………(200)
254．餅干……………………………………………………(200)
255．果凍……………………………………………………(201)
256．蜜餞……………………………………………………(201)
257．蜂蜜……………………………………………………(202)
258．油炸小食品……………………………………………(203)
259．膨化食品………………………………………………(203)
260．烘炒食品………………………………………………(204)
261．月餅……………………………………………………(205)
262．保健食品………………………………………………(208)
后 記 ………………………………………………………(210)

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