本書共分為三篇十五章。第一章為食品安全法導(dǎo)論；第二章介紹了新中國(guó)食品安全法歷史演進(jìn)；第三章論述了食品安全法的基本原理；第四章對(duì)食品安全監(jiān)督與管理法律制度進(jìn)行了概述；第五章對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估法律制度進(jìn)行了研究；第六章對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)法律制度進(jìn)行了闡述；第七章對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法律制度進(jìn)行了研究；第八章對(duì)食品檢驗(yàn)法律制度進(jìn)行了研究；第九章對(duì)食品進(jìn)出口法律制度進(jìn)行了研究；第十章對(duì)食品安全事故處理法律制度進(jìn)行了研究；第十一章對(duì)我國(guó)當(dāng)前食品安全監(jiān)管模式進(jìn)行了研究；第十二章對(duì)食品安全法律責(zé)任進(jìn)行了概述；第十二章對(duì)食品安全民事責(zé)任進(jìn)行了研究；第十三章對(duì)食品安全行政責(zé)任進(jìn)行了研究；第十四章對(duì)食品安全刑事責(zé)任進(jìn)行了研究；第十五章對(duì)食品安全法律責(zé)任競(jìng)合進(jìn)行了研究。
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