近年來，食品安全問題成為一個(gè)世界性的、人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)問題。本書從制度經(jīng)濟(jì)學(xué)視角出發(fā)，運(yùn)用產(chǎn)權(quán)、交易成本、委托代理理論、尋租理論、制度變遷理論等基本工具多個(gè)角度縱深剖析中國食品安全監(jiān)管制度，構(gòu)建一個(gè)新的研究框架。首先，梳理回顧建國以來中國食品安全監(jiān)管制度歷史演進(jìn)，總結(jié)制度變遷邏輯；其次，以現(xiàn)行法律體系、部門間合作機(jī)制、初始權(quán)利配置為切入點(diǎn)，對(duì)已有食品安全監(jiān)管制度作實(shí)證研究，論證初始權(quán)力配置的合理性、監(jiān)管部門合作困境、中央與地方委托代理、制度運(yùn)行的交易費(fèi)用研究、尋租產(chǎn)生的效率損失研究等；最后，從制度缺陷出發(fā)，有針對(duì)性的提出有關(guān)新型監(jiān)管制度的建設(shè)性意見。
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